Mandarina, fruto cítrico

Todo lo que quieres saber acerca de la Mandarina

La mandarina es una fruta de la familia de los cítricos compuesta por una pulpa compuesta por varios gajos repletos de zumo o jugo lleno de vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. La mandarina es una fruta con gran parecido a la naranja en cuanto a forma y sabor se refiere. Este cítrico de menor tamaño y ligera acidez, tiene un sabor más aromático que la naranja y con mayor número de azúcares simples. En la mayoría de sus variedades, la piel de la mandarina es más fácil de quitar. El consumo de esta fruta destaca tanto en los ancianos como en los jóvenes por las características anteriores.

Mandarina información general

 

Dentro de las diferentes especies de cítricos, el mandarino es el árbol encargado de producir el fruto que comúnmente conocemos como mandarina. Esta fruta es conocida por ser muy rica en vitamina A y C.

La taxonomía del mandarino corresponde a la siguiente clasificación científica:

Reino: Plantae
Division: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae
Tribu: Citreae
Género: Citrus
Especie: Citrus reticulata

 

 

Propiedades de la mandarina

 

Son varios los beneficios de la mandarina gracias a la gran cantidad de vitaminas A y C, el ácido cítrico y azúcar reductora que tiene su pulpa. Su piel y sus semillas también cuentan con diversas propiedades como, aceites grasos y proteínas. Debido a los beneficios de la mandarina, es una fruta adecuada para tratar las úlceras ayudando al intestino y la digestión.

Todas las propiedades broncodilatadoras y antiflamatorias del fruto del mandarino se debe al valor nutricional de la mandarina.

Valor nutricional por cada 100 g de mandarina

Energía 53 kcal 220 kJ

Carbohidratos: 13.34 g

• Azúcares: 10.58 g

• Fibra alimentaria: 1.18 g

Grasas: 0.31 g

• Saturadas: 0.039 g

• Trans: 0.00 g

• Monoinsaturadas: 0.06 g

• Poliinsaturadas: 0.065 g

Proteínas: 0.81 g

Agua: 85.15 g

Retinol (vit. A): 34 µg (4%)

Tiamina (vit. B1): 0.058 mg (4%)

Riboflavina (vit. B2): 0.036 mg (2%)

Niacina (vit. B3): 0.376 mg (3%)

Vitamina B6: 0.078 mg (6%)

Ácido fólico (vit. B9): 16 µg (4%)

Vitamina B12: 0 µg (0%)

Vitamina C: 26.7 mg (45%)

Vitamina D: 0 µg (0%)

Vitamina E: 0.2 mg (1%)

Vitamina K: 0 µg (0%)

Calcio: 37 mg (4%)

Hierro: 0.15 mg (1%)

Magnesio: 12 mg (3%)

Fósforo: 20 mg (3%)

Potasio: 166 mg (4%)

Sodio: 2 mg (0%)

Zinc: 0.07 mg (1%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

 

¿Engordan las mandarinas?

 

La mandarina es un alimento que se puede consumir en la gran mayoría de dietas gracias al gran cotenido en agua y las propiedades anteriormente citadas. Decir que “las mandarinas no engordan” no sería del todo cierto ya que el consumo excesivo de cualquier alimento conlleva el aumento de calorías. Como dice el refranero español “lo que no mata, engorda”. Pero debido al bajo nivel en azúcares y su gran cantidad de agua la mandarina es una fruta estupenda para incluir en cualquier dieta.

Color mandarina

 

Este color cálido se puede situar entre el naranja y el amarillo, aunque más próximo al primero. Con un tono naranja muy luminoso acompañado de grandes pinceladas de amarillo.
El color mandarina destaca por transmitir alegría, fuerza y dinamismo. Como no podía ser de otro modo, el nombre del color proviene de la fruta con el mismo nombre y características. Retumbante e indiscreto, el color mandarina contiene propiedades antidepresivas y estimulantes aunque al ser un color chillón, es recomendable no utilizarlo en grandes cantidades.

 

Variedades de mandarinas

 

A día de hoy existen tres grupos a la hora de clasificar las mandarinas. Las Clementinas o Citrus reticulata, una de las variedades de mejor calidad y de menor tamaño (entre 50 y 70 g). Se suele recolectar entre los meses de noviembre y enero. Las Satsumas o Citrus unshiu, son de mayor tamaño y de un color más amarillento. Originarias de Japón, esta fruta suelen ser las primeras en recogerse. Y por último los Híbridos suelen ser mezclas de diferentes tipos de especies del género Citrus.

 

Mandarino. El árbol de la mandarina

 

El mandarino se encuentra dentro del género de los cytrus. A su vez, dicho árbol es de la familia de las rutáceas por lo que comparte la gran mayoría de las características de los cytrus. Así como, un gran número de vitamina A o alto contenido de ácido cítrico. El árbol mandarino suele crecer en zonas de clima subtropicales, generalmente en China e Indonesia. Aunque es posible cultivar ejemplares jóvenes en el jardín de casa o en una terraza, simplemente plantándolo en una jardinera para exterior.

 

Gastronomía: recetas con mandarina.

 

La mandarina, como la gran mayoría de frutas, se puede consumir de diferentes formas. Dejando a un lado comer la mandarina en su formato natural, existen varias recetas con mandarina para la repostería como el bizcocho o sorbete de mandarina. Aunque también se hacen licores de mandarina o salsas como acompañante de diversos platos.

 

Bizcocho de mandarina

 

Bizcocho casero de mandarina

 

Es el postre perfecto para comer en primavera cuando la temporada de mandarinas se encuentra en su mejor momento. Lógicamente no es la mejor forma de consumir la mandarina si estás a dieta, pero el un bizcocho fácil de preparar que combina a la perfección la textura jugosa con el toque cítrico de la mandarina. Para realizar este delicioso postre necesitarás los ingredientes clásicos para cualquier bizcocho (harina, azucar, huevos…), más la mitad de gramos de mandarina que de harina. Es decir, si empleas 400g de harina, tendrás que echar 200g de mandarinas peladas.

 

Zumo de mandarina y sorbete de mandarina

 

receta de zumo de mandarina

 

El zumo de mandarina y el sorbete de mandarina son las dos formas más refrescantes para consumir esta maravillosa fruta. Es muy habitual disfrutar de un buen desayuno con un zumo de naranja recien exprimido, pero para aquellos que intentan rebajar la acidez de la naranja con azucar, recomendamos la mandarina. Con un sabor muy similar al de la naranja, el zumo de mandarina contiene mayor cantidad de vitamina C para empezar el día con energía. Por otro lado tenemos el sorbete de mandarina. Un postre muy refrescante muy sencillo de elaborar. Necesitaremos clara de huevo, azucar, limón, varias mandarinas y para aquellos que quieran un poco de más de alegría, recomendamos añadir un poco de cava.

 

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